壬生お殿様料理

200年の時空を超えて再現された「お殿様料理」

 近年発見された壬生藩四代目藩主「鳥居忠燾( ただてる)」の「御献立帳」その歴史に裏づけされた献立をもとに、現代風に新たに考案されたのが「壬生お殿様料理」。現在はこのプロジェクトに参加していただいている町内の7店の飲食店で提供されています。
 大名料理は以下の3か条に準じた内容として、各店の個性を活かしながら新たに開発されました。

【 お殿様料理 3か条 】

1.御献立帳を元に再現若しくは現代風にアレンジした料理であること
2.壬生町産の食材を生かした料理であること(干瓢、牛蒡、豆腐の使用を推奨)
3.城下町壬生を感じさせる料理及び名称であること

徳川将軍家の宿城としての壬生城

壬生城には、城主の居城というほかに、もう1つ重要な役割がありました。
それが徳川将軍家の宿城としての役目です。日光東照社(のちの東照宮)の造営をきっかけに、元和3年(1617)4月に二代将軍徳川秀忠が、完成した日光東照社参詣の帰途に一泊したことをはじめとして2回、三代家光の代に5回、四代家綱の代に1回の計8回壬生の宿城が行われています。
 まさに将軍家の「おもてなしの城」として、北関東の要衝として栄えたのでした。そんなおもてなしの城「壬生城」ゆかりの食事が現代風にアレンジされ、今よみがえりました。お殿様が食した美味を、ぜひ町内の飲食店でご堪能ください。


日本料理 篠

大名のお献立をそのままに殿様気分で味わう三種の膳 壬生三万石(みぶさんまんごく)の藩主御膳(はんしゅごぜん)1 ...

割烹 山水亭

特別感も演出!遊び心あふれる豪華絢爛お殿様料理 壬生大名御膳(みぶだいみょうごぜん)2,200円 要予約 季節 ...

レストラン 花みどり

歴史ある伝統食材 ”かんぴょう„を味わい尽くす 壬生御成御膳(みぶおなりごぜん)1,600円(コーヒー・デザー ...

日本料理 旬香

忠実に再現されたお献立で地場食材の豊かさを楽しむ お殿様壬力御膳(おとのさまみりょくごぜん)2,200円 要予 ...

Chef's Table ODAKA

華麗なアレンジで滋味を堪能 フレンチで楽しむお殿様料理 壬生の国 テロワール フレンチ style フルコース ...


割烹 いしかわ

地場食材を多彩にアレンジ!目にも楽しい華やか弁当 お殿様彩膳弁当(とのさまさいぜんべんとう)1,620円 要予 ...

寿司割烹 かざま

お殿様への献上を現代風に表現した二段重弁当 壬生藩献上弁当(みぶはんけんじょうべんとう)1,620円 要予約、 ...

お殿様のお米

商品説明 歴代の壬生藩主が「茶の湯」に重用した銘水が湧き出ていたとされる、壬生町の南西部にある「御茶ノ水」の水 ...

お殿様のジャム

商品説明 壬生町を代表する特産品である「苺」「トマト」「ユウガオの実」を素材に作ったジャムです。 358年前に ...

Tono愛果とちあいか®苺ジャム

商品説明 358年に壬生城で4代将軍徳川家綱公が砂糖を付けてイチゴを食べたとされる記録が残っております。この記 ...

壬生お殿様料理ガイドブック

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